Todo comenzó con un post de Sugar Mur que me volvió loca!Llegaba el momento de preparar todo para el bautismo de mi bebé y conseguí nutella!!
Y bueno, adopté la idea adaptándola un poco a los materiales que yo tenía para hacerlos, así que no doy mas vueltas, vamos por la receta que es bien larga!! PERO RICA!! vale la pena.
Ingredientes:
Para la masa:
2 huevos
200g de azúcar (1 taza)
113g de leche (si si gramos!)
52g de manteca (4 cdas)
vainilla a gusto
130g de harina 0000 (1 taza)
5g de polvo para hornear (2 cdta)
1g de sal o 1 pizca!
- Batimos los huevos junto con el azúcar a punto letra (punto letra es cuando podés "escribir" con la preparación y queda el dibujo por unos segundos en la superficie.
- mientras tanto mezclamos la leche con la manteca y las calentamos un poco hasta que se funda la manteca, ojo, de a poco, no queremos que se caliente de más.
- a parte tamizar harina-polvo de hornear-sal y reservar.
- cuando nuestra preparación alcanzó el logrado punto letra vamos a agregarle toda la harina de una vez y batir hasta incorporar bien.
- una vez que se unió bien la harina vamos a tomar 1/3 de esta mezcla y vamos a agregarla a la mezcla de leche y manteca y mezclarlas bien, de esta manera vamos a lograr que no se baje mucho el batido agregando toda la leche de una sola vez. Apenas vemos que se incorporó bien pasamos todos al batido de huevos y terminamos de unir junto con la vainilla.
- Vamos a dividir la mezcla en 12 pirotines recordando no llenar mas de la mitad ya que no queremos que crezcan demasiado porque después tenemos que decorarlos "al ras"
- Cocinar en horno moderado (180ºC por aprox. 15 minutos o hasta que al clavarle un palillo de madera salga limpio)
Una vez que tenemos las "tortitas" frias vamos a proceder a sacarles el centro (yo guardé lo que saqué para volver a taparlos) y lo vamos a rellenar de una mezcla de nutella y avellanas cortaditas chiquititas, no rellenen mucho que después no van a poder taparlos nuevamente! ;)
Para la cubierta :
200ml de crema de leche
200g de chocolate semi amargo
almendras o avellanas procesadas finitas (no a polvo)
avellanas para decorar
Aqui encontrarán el video para realizar esta riquísima ganache.
- llevamos a hervor la crema y apenas hierve vamos a incorporarla al chocolate, dejamos reposar 2 minutos tapando el recipiente para que no se escape el calor.
- apenas pasan los dos minutos destapar y mezclar hasta que el chocolate se derrita bien y no quede ningún grumo.(a esta preparación la llamamos ganache)
- enseguida, con la preparación todavía tibia vamos a verterla sobre los cupcakes que no deberían de haber crecido mucho y agregando la ganache por encima lo que vamos a lograr es que se alise la superficie y quede pareja.
- después de unos minutos la ganache se habrá enfriado un poco pero todavía va a seguir un poquito pegajosa, justo en es momento vamos a darla vuelta y pasarla por un platito donde pusimos los pedacitos de almendra y asi vamos a cubrir toda la superficie y terminamos con una avellana para que todos sepan con que sorpresa se van a encontrar adentro!
Secretito.... vieron cuando hacemos macarons?? esos pedacitos de almendra que nos quedan, los cuales NO DEBEN caer en nuestra preparación bueno, yo los voy guardando y los uso para esta clase de cositas!!! ;)
Me gustaría que me dejen comentarios al respecto, si la receta les gusta o si la van a hacer o si algo no les quedó claro!!!
Por ahora chaito y hasta la próxima!
