Cupcakes de chocolate doblemente chocolatosos!!

Quién se resiste a darle todos los gustos a la princesa de la casa??

Yo no!!

Y cuando mi princesa vino y me dijo, Ma! me hacés cupcakes de chocolate pero con chispitas también! Y me puso esa carita tan linda que hace ella cuando quiere algo, que no me pude resistir

 A mi me gusta mucho hojear mis libros y siempre intentar hacer una receta nueva, es raro que vuelva a una que ya hice, a menos que sean grandes tortas para las cuales ya tengo recetas fijas, que ya les voy a compartir.

En fin.... encontré esta receta en el libro "Chocolate" de Osvaldo Gross, y me tentó, el la hizo con crema de manteca pero yo queria algo más tranquilo asi que solo preparé una chantilly tranquilita  ;)

Les dejo la receta y espero que les guste, me cuentan!!

Cupcakes de Chocolate:

Masa de chocolate:
160g de manteca
160g de azúcar
2 cdas. de esencia de vainilla
160g de huevo (2 o 3 unidades)
200g de harina
40g de cacao amargo
6g de polvo leudante
una pizca de bicarbonato de sodio
1 cda de jugo de limón
70g de chips de chocolate

Precalentar el horno a 180ºC

1 - Batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema.
2 - Aromatizar con la esencia de vainilla y agregar el cacao amargo
3 - Añadir los huevos de a uno, batiendo después de cada incorporación.
4 - tamizar la harina con polvo leudante, el bicarbonato y agregar junto con el jugo de limón.
5- Batir durante un minuto más y agregar los chips de chocolate.
6 - Poner la mezcla en moldes individuales de muffins. (a mi me alcanzo para 12 justitos)
7 - Hornear a 180ºC de 15 a 20 minutos, siempre probar con un palillito pinchando en el medio para ver si sale limpito.
8 - Retirar del horno, dejar reposar en la bandeja por 5 minutos y despues dejar enfriar por completo fuera de la placa antes de decorar.

TIP: a mi me gusta agregarles un poco de almíbar antes de decorarlos para que queden más húmedos en su interior, recuerden que si el cupcake está frío el almíbar debe estar calienta y si el cupcake está caliente el almíbar debe estar tibio .

La chantilly es sencilla, en un bowl incorporamos 300g de crema de leche y 5 cdas de azúcar impalpable, batir bien hasta que tome consistencia!

Cookies con chips de chocolate, avena y nueces

Volví! si, después de tanto tiempo. Realmente se complica cuando una intenta ser muchas cosas a la vez.

Hoy les vengo a compartir unas riquisimas cookies, que fueron el BOOM! en casa, me salieron como una docena y media y no duraron ni una hora

prueba de lo ricas que estaban!

Esta receta es ideal para preparar en dos minutos, una vez que preparas  todos los ingredientes, bien pesaditos. en un dos por tres están listas!!

Les dejo la receta, háganla y después me cuentan!

Ingredientes:

Manteca 113g

Azúcar rubio 120g

Azúcar blanco 50g

Huevos 1

Vainilla 1 cdtaHarina 100g

Polvo de hornear 1/2 cdta

Canela 1/2 cdtasal 1 pizca

Avena 140g

Chips 80g

Nuez 80g

PRECALENTAR EL HORNO A 170ºC (este paso SIEMPRE antes de empezar a hacer las cookies)

1 - Crema la manteca con el azúcar (los dos), esto significa que se tienen que unir haciendo una crema, lo ideal es hacerlo con batidora porque lleva mucho tiempo, si no, fuerza y a usar los biceps!

TIP: la manteca tiene que estar blandita pero no mucho, lo ideal es sacarla 40 minutos antes de la heladera.

2 - Agregar el huevo y la vainilla y unir bien.

3 -  En un bowl a parte mezclar bien la harina con el resto de los secos (polvo de hornear,canela,sal y avena) y una vez que esten bien mezcladitos agregarlo a la preparación anterior. No necesita mucho batido, solo lograr que se una todo bien

4 -  finalmente agregar las nueces y los chips.

5 - Vamos a formar bolitas, todas iguales y las vamos a disponer en una placa con papel manteca o una silicona o hasta un poquito enmantecada para que no se peguen y vamos a hacer un poquito de presión sobre cada una para aplanarlas un poquito, pero SOLO un poquito para que queden bien esponjositas y húmedas en el medio. Se cocinan hasta que los bordes se empiecen a ver un poquito dorados, NADA MAS!

Pan Llonguet y el antojo cumplido

wooow que foto!!!! ajajajaja

No es fácil, no no... levantarse un  feriado con tremendo antojo de choripan y descubrir que los panaderos no trabajan el 1º de Mayo! ... la verdad es que no lo sabía.

Ojo!! me parece perfecto que descansen el día del trabajador, pero yo no me podía quedar con esas ganas de chori! y para colmo el día estaba lluvioso, pachorriento y yo sin pan!, asi que ni la lluvia, ni la pachorra ni el descanso de los panaderos me frenó, hice  MI PROPIO PAN.

Hacía unos meses que me compré este libro de "Pan en casa"  y tenía ganas de empezar a usarlo y no lo desaproveché.

Vamos, espero que lo hagan porque el olorcito que queda en casa es maravilloso y la familia FELIZ!! si no me creen, miren estas fotitos:

Ingredientes:

1Kg harina de trigo 000

650ml de agua

20g de levadura fresca (yo usé 6g de levadura en polvo porque no tenia fresca)

20g de sal

1. Pesado y amasado: Mezclar los ingredientes en un bowl para que sea mas facil unirlos. Continuar con el amasado sobre la mesada hasta obtener una masa homogenea, uniforme y lo más fina y elástica posible. Recordá echar harina sobre la mesada para que te sea más fácil el amasado. 

2. Reposo: Dejas reposar la masa durante 1 hora y 30 minutos

3. Preformado: al cabo de ese tiempo, volcar la masa sobre la mesada previamente enharinada y darle forma de cilindro. Con cuidado de no aplastarlo mucho para que no se desgasifique demasiado.

4. Segundo reposo: dejar reposar el cilindro sobre una tela de hilo enharinada, con un pliegue entre los cilindros para que no pierdan su forma. Dejar reposar 1 hora mas.

5. División: Colocar la masa en forma de cilindro sobre la mesa y con un cortador o cuchillo damos un corte recto, prolijo de una sola vez, dividimos en piezas de 3cm de grosor. (yo hice varios tamaños)

6. Formado: Pones todas las piezas planas sobre una tela previamente enharinada y haces pliegues. Puedes poner dos piezas por hilera. Una vez colocadas, las tapas con un paño de tela.

7. Fermentación final: Dejas reposar durante 20 minutos más.

8. Precalentamiento del horno: Mientras tant, debes calentar el horno a la máxima temperatura, el secreto para que este pancito taaaaan rico es que se cocine a la máxima temperatura, SIN MIEDO!!!. La placa tambien debe de estar en el horno calentandose.

9. Horneado: Colocar cada llonguet sobre la placa y hacerles cortes con una cuchillita de afeitar de arriba hacia abajo, como yo no conseguí le hice cortecitos con una tijera. Dejar cocinar el pan durante 20 minutos  a temperatura alta y constante, hasta que veas un color dorado en su superfice.

10. Enfriado: Si conseguis que nadie lo ataque apenas sale del horno, dejar enfriar tranquilamente sobre una rejilla.

rico pancito

los pancitos modelando su "miga"

y colorin colorado......

el chori a llegado!!!!