No sé exactamente cuando aprendí a hacerlas, pero si si que busqué la receta porque lo que comprábamos para hacerlos tenía muy mal sabor y eran duras.
Pero creo que lo que los hace ESPECIALES son todos los dips/toppings que podemos crear para acompañarlos
La receta en si es super sencilla HARINA-AGUA-MATERIA GRASA
En cuanto a la MATERIA GRASA probé varias, Vegetalina (CRISCO), margarina, aceite y manteca (mantequilla) y la que más me gustó a mi fue la manteca, ya que le otorga más elasticidad a la masa.
RECETA:
Harina 000 250g
Manteca 50g
Agua Tibia 110g
Sal a gusto
1 - Mezclamos todo junto en un bowl hasta formar una masa lisa.
2 - Hacemos bolitas de 25g cada una aproximadamente y las dejamos descansar sobre una placa enharinada
3 - Una vez que descansaron durante 20 minutos vamos a estirarlas lo mas que podamos, hasta que queden casi transparentes (traten que queden redondas, yo no pude!)
4 - Calentamos la sarten donde vamos a cocinarlas, bien caliente, pero sin agregarle nada, no hace falta. Mientras tanto podemos ir cocinando la carne
5 - las vamos dando vuelta hasta que queden del color deseado, a mi gustan oscuritas porque quedan mas crocantes.
Dips/Topping
Acá les voy a dar algunas ideas de que pueden utilizar, pero es cuestión de dejar volar la imaginación:
- Carne picada cocida con un poco de pure de tomate y condimentada a gusto
- Tiritas de carne, vacuna, pollo, cerdo
- Queso rallado
- Lechuga
-Tomate
- Pico de gallo: choclo, tomate, pimiento rojo y verde, jugo de limón
- Nachos con queso !!!
- crema agria : yoghurt natural con una cucharada de limón
- Guacamole: palta hecha pure con tomate picado chiquito, cebolla y jugo de limon
Y animense, es genial para reunirse con amigos y en familia y a ver quien tiene mas destreza en armarlos y que no se le caiga todo en el plato!
Y que IDEA genial para cocinar en familia, por lo menos eso lo digo yo que tengo los dos ayudantes mas lindos del MUNDO!!!!!!
