Cupcakes de chocolate doblemente chocolatosos!!

Quién se resiste a darle todos los gustos a la princesa de la casa??

Yo no!!

Y cuando mi princesa vino y me dijo, Ma! me hacés cupcakes de chocolate pero con chispitas también! Y me puso esa carita tan linda que hace ella cuando quiere algo, que no me pude resistir

 A mi me gusta mucho hojear mis libros y siempre intentar hacer una receta nueva, es raro que vuelva a una que ya hice, a menos que sean grandes tortas para las cuales ya tengo recetas fijas, que ya les voy a compartir.

En fin.... encontré esta receta en el libro "Chocolate" de Osvaldo Gross, y me tentó, el la hizo con crema de manteca pero yo queria algo más tranquilo asi que solo preparé una chantilly tranquilita  ;)

Les dejo la receta y espero que les guste, me cuentan!!

Cupcakes de Chocolate:

Masa de chocolate:
160g de manteca
160g de azúcar
2 cdas. de esencia de vainilla
160g de huevo (2 o 3 unidades)
200g de harina
40g de cacao amargo
6g de polvo leudante
una pizca de bicarbonato de sodio
1 cda de jugo de limón
70g de chips de chocolate

Precalentar el horno a 180ºC

1 - Batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema.
2 - Aromatizar con la esencia de vainilla y agregar el cacao amargo
3 - Añadir los huevos de a uno, batiendo después de cada incorporación.
4 - tamizar la harina con polvo leudante, el bicarbonato y agregar junto con el jugo de limón.
5- Batir durante un minuto más y agregar los chips de chocolate.
6 - Poner la mezcla en moldes individuales de muffins. (a mi me alcanzo para 12 justitos)
7 - Hornear a 180ºC de 15 a 20 minutos, siempre probar con un palillito pinchando en el medio para ver si sale limpito.
8 - Retirar del horno, dejar reposar en la bandeja por 5 minutos y despues dejar enfriar por completo fuera de la placa antes de decorar.

TIP: a mi me gusta agregarles un poco de almíbar antes de decorarlos para que queden más húmedos en su interior, recuerden que si el cupcake está frío el almíbar debe estar calienta y si el cupcake está caliente el almíbar debe estar tibio .

La chantilly es sencilla, en un bowl incorporamos 300g de crema de leche y 5 cdas de azúcar impalpable, batir bien hasta que tome consistencia!